El Menu

Solo los mejores ingredientes para nuestros platos

Entrantes refinados e ingredientes seleccionados

Entrantes

Jamón y mozzarella de búfala 18

Jamón de Parma, mozzarella de búfala y mezcla de lechugas
Ternera, rúcula y parmesano 24

Carpaccio de ternera (Angus) servido con virutas de parmesano, rúcula y aderezo de limón
Nuestro ternero al tonno 22

Tartar de ternera CBT, espuma de salsa tonnata, huevo mimosa y oblea crujiente
Caprese - Shot 20

Milhojas de tomate y mozzarella, pesto de albahaca, taralli y un chupito frío de crema de tomate marinado

Burrata, Melone e Pistacchio 22

Caviar Siberian Classic 20 gr. Italia, blinis creme fraiche, acompañado de una copa de Franciacorta
Mantequilla y anchoas 18

Pan tostado, mantequilla batida con perejil y anchoas del mar Cantábrico
Bocaditos de salmón 22

Bocaditos de salmón rebozados y fritos, mayonesa de remolacha y patatas crujientes
Gran fritto Alfredo 16

Supplì, mozzarella, verduras fritas según la temporada
I Aperitivos de Alfredo 20

Bocaditos de fettuccine Alfredo empanados y fritos

Platos únicos: siguiendo la frescura y la estacionalidad.

Siguiendo la temporada

Tras la temporada

Ensalada de alcachofas

Ensalada de alcachofas crudas con aceite, limón y virutas de parmesano

€ 16,00

Lasaña de alcachofas

Lasagnetta con alcachofas, queso provola, dulce y fondue de parmesano

€ 20,00

Carne de res y alcachofas

Filete de ternera C.B.T. asado con crema de alcachofas y trufa negra

€ 36,00

Primeros platos tradicionales: pasta fresca y sabores auténticos

Primeros platos

MAESTOSÍSIMAS FETTUCCINE ALFREDO

La receta original desde 1908

€ 22,00

Extra Trufa de verano

+ € 20,00

Extra hoja de oro de 23 quilates

+ € 28,00

Los platos tradicionales romanos

Bombolotti a la Amatriciana 18
Tonnarello con queso y pimienta 16
Guitarra a la Carbonara 18

Platos principales de la tierra

Pappardelle con ragú blanco 20

Pappardelle frescas con salsa de ternera al blanco, crema de tomates secos y calabacines crujientes
Lasagneta de espárragos, setas y queso scamorza 22

Lasagneta sin salsa con setas silvestres, espárragos y crema de queso scamorza

De la magia del mar

El camarón audaz 20

Pasta mixta con brócoli y alga arzilla
Mejillones, queso pecorino y ajo negro 24

Raviolis rellenos de mejillones, crema suave de queso pecorino romano y ajo negro fermentado

El vegetariano

Limón, provola y azafrán

€ 20,00

Sabor auténtico, recetas pensadas para emocionar

Platos principales

De carne

Costillas de ternera (mínimo 2 personas) 80

Lomo de ternera con hueso a la parrilla, con patatas nuevas, salsa chimichurri y ensalada de campo
Pollo, pimientos y maíz 20

Rollitos de pollo con crema de pimientos asados y maíz crujiente
Ternera, lechuga y avellanas 35

Filetto di manzo cbt ed arrostito, cuore di lattuga marinato, salsa tartata e nocciole

De pescado

Salmón, queso de cabra y frambuesas 23

Filete de salmón asado, queso de cabra, col lombarda marinada y crema de frambuesas
Calamares y chorizo 24

Calamares a la parrilla, crema de lechuga y rodajas de chorizo ligeramente asadas
Sabor a mar 38

Parada mixta de: calamares, lubina, salmón, pulpo y langostinos
Frittura di Pesce 26

Fritura mixta con calamares, gambas y boquerones frescos

La frescura en primer plano: ensaladas pensadas para sorprender

ensaladas

Salmón 14

Ensalada de canónigos, salmón marinado, aceitunas negras y aguacate
Rúcula 14

Ensalada de rúcula con tomates cherry, peras, virutas de parmesano y nueces
Mango 18

Ensalada de canónigos con mango, zanahorias, jengibre confitado, sésamo y anacardos
Ensalada César 14

Ensalada de lechuga iceberg, pollo, croutons, virutas de queso parmesano y salsa César.
Ensalada verde o mixta 7

Contornos

Patatas al horno 7
Patatas fritas 7
Chicoria salteada 7

Espinacas al agrio 7
Verduras a la parrilla 12

Concluye con un capricho: descubre el sabor de nuestras preparaciones.

Los postres

Tiramisú clásico 10
Nuestro Profiterole 12

Crema, nata y chocolate
Affogato al café 13

(Semisfera de chocolate, helado de crema, café expreso y avellanas praliné)
Pastel del día 14

Babà al cuadrado 14

Cubo de babá relleno de ricotta, con chocolate y cerezas amargas
Helado 9

Crema, Stracciatella, Chocolate
Fruta de temporada 10

Descubra nuestra selección de destilados

Destilados

Vodka

Vodka Absolut Elyx – € 10
Vodka Grey Goose – € 10
Vodka Belvedere – € 10

Whisky o Whiskey

Whisky Jameson Black Barrel – Irlanda – € 10
Whisky Caol Ila 12 Y – Scozia – € 12
Whisky Nikka from the Barrell – Giappone – € 12
Whisky Talisker 10 Y – Scozia – € 12
Whisky Bourbon Michter’s Single Barrel – USA – € 15
Whisky Glenlivet 18 Y – Scozia – € 16
Whisky Bowmore 15 Y – Scozia – € 16
Whisky Lagavulin 16 Y – Scozia – € 16
Whisky Aberlour 18 Y – Scozia – € 18
Whisky Chivas Regal 18Y – Scozia – € 25
Whisky Johnnie Walker Bleu Label – Scozia – € 25
Whisky Caol Ila 2010 Sassicaia Cask – Scozia – € 35
Whisky Chivas Regal 25 Y – Scozia – € 45

Grappa e distillati d'uva

Grappa Giare di Amarone Marzadro € 10
Grappa Nonnino Barriques € 10
Distillato Prime Uve Maschio – € 10
Distillato Ùe Vitigni Bianchi Nonino – € 10
Grappa Tre Soli Tre Berta – € 15
Bocchino Riserva Carlo Bocchino – € 18
Paolo Berta Ris.Fondatore – € 20

Rum

Rum La Hechicera Reserva Familia – € 12
Don Papa – € 15
Rum Diplomatico Reserva – € 15
Rum Zacapa 23 anni Solera – € 16
Rum Havana 15 anni – € 25
Rum Zacapa xo – € 25

Tequia

Tequila Codigo 1530 Blanco – € 14
Tequila Casamigos Anejo – € 15

Porto

Porto Rozes pinto – € 10
Porto Grahms 20 anni – € 12

Gin

Gin Monkey 47 – Inghilterra – € 10
Gin Villa Ascenti – Italia – € 10
Gin Kinobi Kyoto – Giappone – € 10
Gin Malfy – Italia – € 10
Gin Hendrick’s – Scozia – € 12
Gin Mare – Spagna – € 13
Gin Bombay Sapphire – UK – € 14

Brandy

Brandy Cardenal Mendoza – Spagna – € 12
Brandy Villa Zarri invecchiato 10 anni – Italia – € 12

Armagnac

Armagnac Chateau Labaude vsop – € 16
Bas Armagnac Dartigalongue – € 18

Calvados

Château du Breil 8 anni – € 16
Le Compte 12 Anni – € 18

Cognac

Martell vsop – € 16
Martell xo – € 20
Remy Martin XO – € 25

Vini da Dessert

Passito di Pantelleria Ben Ryé Donnafugata – € 10
Muffato Castello della Sala – € 10
Malvasia delle Lipari Passita Haumer – € 10
Vin Santo Naturale Altesino – € 10